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头条大赛（第17季）丨赵瑜：吃相不是附属品

来源：朋友圈生活时间：2023年02月03日 12:16

原标题：头条大赛（第17季）丨赵瑜：吃相不是附属品

吃相不是附属品

文/赵瑜

《管子》篇曰：“衣食足而知荣辱。”《史记·郦生陆贾列传》则说：“民以食为天。”《孟子·告子上》说：“食、色，性也。”可见，自古以来，人们把“吃”看得十分重要。

说到吃，必然涉及“吃相”。原始人“茹毛饮血”想来观之可怖，撇开不谈。中华泱泱文明大国，哪朝哪代都是把人的吃相归为修养、素质一类的。所以孔子“席不正不坐，割不正不食。”

我小时候随外公外婆在本城生活，他们那一代人读书不多，却对餐桌礼仪有诸多讲究。比如一家人的重要聚餐，小孩子在厨房偷偷嘴可以，但不能先于长辈坐上桌子大吃；吃饭一定要用双手把碗端着，吊儿郎当打个甩手吃饭必定会被骂，架起二郎腿吃饭更是不行；吃饭时不可高谈阔论，以免不小心噎住，或者把口水喷进别人碗里。更不能吧唧嘴，像猪一样咀嚼，让别人耳朵受罪。在盘子里夹菜时夹到什么算什么，不能挑三拣四，更不能把没吃完的东西又放回公用菜盘里。年幼的我曾经觉得这些规矩十分讨嫌，因为稍不注意一个筷子头就打将过来，坏了吃饭的好心情。长大后才深深感谢这样的家教。朋友们的饭局之所以还欢迎我，我的饭局之所以还能邀请到客人，全凭外公外婆那一个个筷子头。

重庆大山大水，巴渝文化悠长，重庆人性格自古以来坚毅豪爽，待人热情，在饭桌上尤其表现得义气——远方有客前来，那是好酒好菜款待，饭桌上气象恢弘层峦叠嶂。有些人好面子，也不爱打包，一桌子菜吃不完，就导致了“舌尖上的浪费”。虽然花的是自己的钱，吃相也需要反省。

人的吃相，真的如藏不住的春光，容易暴露，且令观者难忘。曾有一个外地朋友告诉我,他偶于重庆路边小餐馆进食，忽见邻座两人跳将起来，青筋暴跳，嘴里大喊“四公里涨水呀,七星岗闹鬼呀”。几拳划下来，一人输，头一低万分艰难地钻桌子。嘴里呜呜直叫,还含了块没来及啃掉的手抓排骨。同座人拍手大笑，乐不可支。朋友观之感觉不雅，问我是不是重庆人的风俗，我告诉他现在稍有档次的餐馆都禁止猜拳行令，钻桌示罚也只是在家中闹闹，此种“盛况”不易见到。可我心头暗想，这样的吃相以前在重庆街头真的稀松平常。那时我最怕的不是喝酒划拳，而是三伏天汉子们在露天坝的“赤膊上阵吃火锅”。清一色光着上身，还以为这样的内心最真实，这样的火锅最纯粹。如果光膀子食客有模特身材还有美感，但多是大腹便便、汗流浃背，真不雅。曾经的一个夏夜，我亲眼目睹邻座两个赤膊醉鬼推翻了火锅，一人身上淋满滚烫红汤急打120。

然而，吃相是否雅观并不是统一标准。有时太过精致，矫枉过正。有的女孩子，为装淑静，吃饭时口撮成樱桃状，极小口地吃，如数饭粒。还有的化了妆，怕把唇膏吃没了，一餐之中上五六次洗手间补妆，让一桌子人等她。网络时代，有的美女不吃饭，却反复与食物拍照。有的还开直播，同桌的难免翻白眼。我还多次看到吃婚宴带孩子的。上来一盘白灼虾，马上端到孩子面前去，很自然地说：我家娃儿就喜欢吃这个。同桌人也是敢怒不敢言。这一桌若还有个强迫症，用筷子装模作样，翻翻弄弄，挑肥拣瘦，更令人窝火。

如今网络上有个流行词语叫“吃相难看”。本意是批评真的吃相，引申的含义则指一个人做事情，尤其是为了自己的利益的时候，不顾礼仪，或者不守规矩，甚至是太过粗鲁。行事不体面有失风度，说白了就是贪婪。这个词语拿来形容一些贪腐之人太贴切了。出入会所，有人买单，毫不在乎，人们骂他“吃相难看”。

曾有一朋友插话：“我不讲究精不精致，只要这顿饭该吃，只要不影响别人，就要吃得舒服”。细细一想，此话也真实。人生贵适意，吃饭时不究礼法，充分享受，放肆一点又未尝不可？恬然自乐，不妨碍人则不为过。我曾看见过修楼的农民工吃早饭——两个大盆，一个堆满雪白的大馒头，一个装满菜稀饭。还有个小盆装泡咸菜，随地而放。农民工们坐在条石上，用手拿着馒头，津津有味地喝着菜稀饭，那踊跃的程度非常有感染力。这场面让我心生感悟，感受到劳动的火热激情和农民工的朴实坦然。条件所限，他们不在乎饮食的简单粗糙。自食其力，填饱肚子，吃起东西来兴高采烈。这吃相也让人开心，为他们高兴。

钱钟书老先生曾说：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。”那么，实际上主要的东西呢？吃相算其一吧，由吃相，及人，及人心。

（作者系南岸区文联主席）