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端午粽糯艾香，文化历久弥新

来源：朋友圈生活时间：2023年06月22日 07:13

原标题：端午粽糯艾香，文化历久弥新

南京市浦口区江浦街道同心社区开展“我们的节日·端午—悠悠粽叶香浓浓端午情”活动。李菲菲史广珠摄

□ 本报记者于锋王慧

“五月五，是端午。插艾叶，悬菖蒲。粽子香，香满屋。龙舟下水擂战鼓……”今天是“我们的节日”端午节。作为最具中国特色的传统节日之一，2009年9月，中国端午节被列入世界非物质文化遗产，成为首个跻身“世界级非遗”的传统节日。在历史悠久、底蕴深厚的江苏，传承着丰富多彩、具有浓郁地域特色的端午民俗。在当下，江苏的端午民俗和端午非遗，仍不断绽放时代光彩。

斑斓多彩

江苏端午民俗多

端午是我国民间三大传统节日之一。“端”是“开始”的意思。每个月有三个“五日”，第一个逢五之日，被古人称为“端五”。按照地支顺序排列，五月是“午月”。因此五月的“端五日”也被写作“端午”。

在我国不同地区，端午的民俗也各有不同。即便在江苏省内，苏南、苏中、苏北的端午民俗，也都呈现出地方特色。

2009年“苏州端午习俗”作为中国端午节的四处重要传承地之一被列入世界非物质文化遗产。“在国内很多地区，端午祭祀的是楚国三闾大夫屈原，而在我们苏州，端午纪念的是吴国大夫伍子胥”。苏州著名民俗学者、苏州民俗博物馆研究馆员沈建东说，相传伍子胥冤死后，被天帝封为潮神。江南人民同情伍子胥，于五月初五这天在江河之上划龙舟，“祭伍子，迎水仙”。龙舟开赛之前，各支队伍都要拜祭伍子胥，并邀请有名望的人士“点龙眼”。龙舟竞赛结束上岸，还要举办送神仪式，称作“拔龙头”。

端午正逢夏初时节。在古人的观念中，五月是“毒月”，“五毒”（毒蛇、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蟾蜍）渐渐复苏伤人。因此，相当一部分端午民俗与禳灾辟疫有关。著名民俗学者、东南大学教授陶思炎介绍，端午这天，传统南京人家要悬挂天师图、钟馗像、五毒图，以驱鬼辟邪。过去，南京人用彩帛、通草制五毒虫形状，盘缀在大艾叶上，插挂门上，叫做“五毒牌”。端午这天，妇女们还要制香囊、佩朱砂囊、簪榴花，小孩子臂系五色线，穿虎头鞋，身披“老虎被”，作为除恶逐疫的符号。

《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒以饮，谓之‘雄黄酒’。”雄黄酒是端午节必不可少的。一提起雄黄酒，人们就会想起白娘子。作为中国古代四大传说之一，“白蛇传”传说已被列为国家级非遗项目，其中脍炙人口的故事“白娘子端午喝雄黄”就发生在镇江。镇江民间文化艺术馆研究馆员、民俗专家罗戎平介绍，镇江人对白娘子的传说无比喜爱，端午节前后，戏院和书场都要上演白蛇传中的“端午故事”，人们浅尝雄黄酒，中药铺子则向百姓馈赠防暑降温的汤药，以祛病驱邪。不过，雄黄酒终究有一定毒性，不能多饮。在江南很多地区，人们以菖蒲酒取代雄黄酒。

龙舟竞渡，百舸争流，鼓点激荡，劈波斩浪。作为端午特有的民俗，“赛龙舟”在江苏各地广泛开展。“端午节所在的这个月，被我们列为‘濠河龙舟活动月’，举办了‘龙舟竞渡为高考加油’‘亲子龙舟’‘龙舟拓展训练’等活动。”南通濠河边，南通市龙舟协会副会长李谦说，古老的濠河已成为龙舟爱好者的“训练场”，南通市区保持训练的龙舟爱好者有三四百人，其中不少是90后、00后人。南通的龙舟队在各项国内外赛事取得了一系列好成绩。“赛龙舟不但是端午习俗，更是具有广泛群众基础的民间体育项目。越来越多的人正加入进来，既传承了传统民俗文化，又强健了体魄，磨练了意志。”

匠心独运

端午非遗共传承

从古至今，端午节丰富的文化内涵，也反映在与端午民俗相关的非遗技艺上。一批江苏“手艺人”，用他们独具的匠心和长期的坚守，传承着端午非遗项目，不断为这个古老节日注入生生不息的活力。

端午节前夕，如皋李翠林的香囊工作室里，一下子涌进十多名大学生，修布料、缝线、滚边……在李翠林手把手地帮助下，一个个小巧精美的香囊逐渐成型。

佩香袋是端午节习俗之一。端午香囊，是以五色丝线在彩色绸缎上绣制出各种寓意丰富的图案或纹饰，缝制成大小不等、形态各异的造型。

李翠林是如皋一带颇有名气的“香袋奶奶”，每逢端午前后，总有不少学生从周边赶来，跟着她学习香囊制作。李翠林制作的香囊上有象征和谐美满的荷花，有寓意财源广进的聚宝盆香袋，还有红红火火的小辣椒……李翠林说，香囊内装十几味中草药，由艾草、菖蒲、雄黄、藿香、白芷等配制而成，“端午节，天气热；五毒醒，不安宁。这时天气湿热，蚊虫五毒出没，所以在民间历来有‘戴个香草袋，不怕五虫害’的说法。”

端午时节，穿上一双花花绿绿的虎头鞋，是不少人儿时的记忆。十几岁就跟着母亲一起缝虎头鞋，句容的手工艺人童国芳与虎头鞋结缘已有60多年。“虎头靴只卖30元一双，蓝底虎头鞋卖50元，最费功夫的千层底虎头鞋也只卖60元。端午节时，因为需求量比较大，总是不够卖。”年轻人乐于购买这些充满着文化内涵的手工制品，让童国芳感到欣喜，“最传统的虎头鞋是没有鞋带的，我根据现在人们的穿鞋习惯进行改良，加上了鞋带。鞋带也是手工制作的，用两三种彩线搓成绳，和老虎胡须的颜色相呼应。而且虎头鞋都是手工纳鞋底，透气性好，孩子穿上不容易出脚汗。”

作为南京市级非物质文化遗产端午彩粽制作技艺项目的立项人，韩玉如每到端午时节都忙得不亦乐乎。这些天，87岁的她奔波于各个社区和中小学，教大家制作端午彩粽。“别看彩粽小巧玲珑的，做起来可费事了，要提前把硬纸板裁成长条状，折出五角六面的骨架，再包上一层彩页纸，才能开始绕线、上胶、穿流苏、固定，至少需要10多道工序。”

“以前在南京，过端午节时，每家每户都会挂上彩粽，放满五谷杂粮，象征五谷丰登。”这些年，年岁渐大，孩子们心疼韩玉如，总劝她别再做了，但她内心却放不下这门老手艺，“每当看到自己的作品被这么多年轻人喜欢和欣赏，我心中就干劲十足，想把这份手艺传承下去。”

端午前夕，南京剪纸艺术家陈耀创作了一批以端午为题材的剪纸作品，《端午鸡虎镇五毒》《端午魂》《鸡虎镇疫端午平安》……一张普通红纸，在陈耀的剪刀下“幻化”出老虎、公鸡、屈原、艾草、菖蒲、五毒各种图案。“端午是‘我们的节日’，剪纸是极具传统特色的技艺，两者相结合，准确传达出端午节浓浓的‘中国味道’。”陈耀说。

寻常烟火

属于每个人的端午

端午节前一天下午，记者来到南京的科巷菜场，看看人们为过端午节做了哪些准备工作。

“每年端午节，我都不忘买两把艾叶和菖蒲，挂在自家大门口。”南京市民张媛媛说。艾叶似旗，菖蒲如剑，能够起到辟邪禳毒的作用。一些讲究的人家，端午节这天还要点燃艾叶、苍术、白芷等中草药，熏蒸屋子，也有人用艾叶、菖蒲烧汤沐浴，客观上起到了消毒杀菌、强身健体的作用。

买了一堆箬叶和糯米准备回家包粽子的郑大妈说，端午节的餐桌上，粽子当然必不可少。《金陵岁时记》云：“粽子，角黍也，取箬叶裹糯米为三角形。或杂以腊肉，名火腿粽。或以红豆实之，端午之新品也。”在江苏不同地区，粽子的口味略有差异，有白米粽子、蜜枣粽子、火腿粽子、香肠粽子、蛋黄粽子等种类，甜咸口味并存。在苏南一些地区以及连云港，人们习惯将鸡蛋、鸭蛋和粽子一起煮，煮出的蛋更有清香。老南京人认为，蘸着盐吃端午粽子锅里的煮鸡蛋，夏天就不会生疮。

端午节吃“五红”“五黄”“十二红”等，是近几十年来在南京、扬州、镇江、盐城等地流行起来的端午“食俗”，也就是要吃黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋、黄豆芽、红皮萝卜、西瓜等食材，具体则包括红烧黄鱼、油爆虾、咸鸭蛋、炒苋菜、红烧肉、烤鸭、熏鱼、香肠、炒鳝丝、红烧鳝鱼等色泽红亮诱人的菜肴。南通人习惯端午吃“和菜”，以绿豆芽、韭菜、粉皮、蛋皮丝、笋丝同炒。专家认为，端午吃“五红”“五黄”等食俗的出现，也与规避“五毒”有关，也包含着人们希望通过饮食辟邪祛病、期待平安健康的心愿。

“正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共”。进入21世纪，端午民俗历久弥新，受到了人们尤其是年轻人的喜爱和传承。在江苏省文史研究馆馆员、著名非遗研究学者戴珩看来，端午节体现了中华文明突出的连续性、创新性、统一性。端午民俗在继承中发展，在发展中继承，将有助于凝聚民族精神，促进民族文化认同，对建设中华民族现代文明发挥重要作用。

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