首页社会生活十四代匠心传承，坚守传统酿造技艺，王祖烧坊：时间将会证明一切

十四代匠心传承，坚守传统酿造技艺，王祖烧坊：时间将会证明一切

来源：朋友圈生活时间：2023年06月26日 19:24

原标题：十四代匠心传承，坚守传统酿造技艺，王祖烧坊：时间将会证明一切

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导语：不知在你的生命里有没有一个地方最让你魂牵梦绕？但是，在我的生命里，有一个地方一直在我的梦境中像影片一样，无数次的播放，然而，它始终是一个梦境，当雨停了，天就亮了，人醒了，而梦，也就断了。

人生就好似一杯芳香醇厚的烈酒，只有当你品尝过后，方才能够品味到其中的酸甜苦辣。“人生如酒，酒如人生”，情到深处有苦涩。作为人类生活的密友——酒，古往今来，似乎什么事情都离不开酒的存在。朋友相聚送别离不开酒，壮士出征离不开酒，红白喜事离不开酒，寄托情思同样离不开酒。借酒消愁，遇到烦心的事情，一杯美酒下肚，所有的烦恼都被抛之脑后。那么在你的心中，是否也藏匿着这样一杯令你所难以忘怀的“琼浆玉液”呢？

看似平平无奇的“酒”水，其中所蕴含着的却是华夏传承了数千年的历史文化。友人相见，略备薄酒相待。唐诗宋词，倘若离开了酒的存在，也将会黯然失色。“煮酒论英雄、杯酒释兵权、三碗不过岗……无一不向我们展示着酒文化的独特魅力所在”。可以说酒不仅仅只是一杯简单的佳酿，更是一种生活方式，一种文化，一种别样的情感。尤其是伴随着时代的发展，能够供我们所选择的美酒种类也是越来越多，啤酒、红酒、白酒、黄酒、药酒……可最让我记忆深刻的，还要属那热辣辛烈的白酒莫属。

若要问神州大地之上，哪里所生产的白酒最令人难以忘怀？或许大部分人都会下意识地联想到贵州的“白酒之乡”——茅台镇吧！毕竟茅台镇所产的白酒，那可以说是享誉四方的存在。“开瓶奇香溢室，酱香飘荡”，有句俗话叫：“桂花盛开香飘十里”。虽然茅台镇没有飘香十里的桂花香，可它却有着“香飘百里的酒香味”，真正地向人们诠释了什么叫作“酒香不怕巷子深”。既然谈到了 “酒香不怕巷子深”，那自然不得不提及王祖烧坊的存在。

王祖烧坊源起于清代茅台镇，连续十四代的悠久传承更是使得它见证了茅台镇三百年来的沧桑巨变。早在1915年美国旧金山举办的巴拿马国际博览会上，“贵州公署酒”荣获戊等银牌奖奖章，而提供样酒的成义酒坊与荣和酒坊便位于茅台镇。也正是从那之后，茅台酒逐渐成为了响彻天下的存在。不过伴随着时代的不断发展，如今的茅台镇实力更是无比的雄厚，拥有数之不尽的白酒品牌。可要论传承之久远，底蕴之深厚，王祖烧坊绝对能够占有一席之地。

除了历史久远、底蕴深厚之外，王祖烧坊的品质也永远值得您去信赖。作为与茅台酒同宗同源的老字号美酒，王祖烧坊一直秉承着古老的传统酿酒技艺，严格把关每一个环节，因为他们坚信岁月终将会成就美酒。当然，这个古老的酿酒技艺也并非是王祖烧坊与茅台酒的专属，而是整个茅台镇所公认的一种酿造技艺——大曲酱香工艺（也称12987）。你可别小瞧了古人的智慧结晶哦！小小的酿造工艺其实里面却蕴含着极深的奥妙。就比如说为何会将其称之为“12987”工艺呢？那是因为每一个数字的背后都有着一段深意。

比如说12987中的“1”，代表着一个周期，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，而这需要一年的时间。期间还需要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂的工艺程序，方能酿造出一瓶品质极佳的酱香白酒。而这也正是12987这串数字所代表的独特含义。尤其是经过千年时光的锤炼与沉淀，“12987”酿造工艺以工序复杂、耗费时间、成本高昂、出酒率低、酒品上乘著称，堪称为酱酒酿造的最好工艺，而王祖烧坊所采用的正是此种技艺。正因为对品质的严格把关，因此王祖烧坊有着色清透明、酱香突出、芳香醇厚、入口绵柔、清冽甘爽、回味悠长等等特点，堪称中国酱香型白酒中当之无愧的精品。