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古人怎么过中秋？如何把“节味”还给自己和家人？

来源：朋友圈生活时间：2023年09月28日 19:03

原标题：古人怎么过中秋？如何把“节味”还给自己和家人？

中秋有哪些民俗、诗词文案？老式月饼为什么又甜又硬？红楼梦贾府怎么过中秋？调休可不可以离开地球？钛媒体《正经知识研究站》第21期邀请到读书领域博主@白娟_Jolie 、知名人文艺术博主@浪入银河的细菌、美术学院产品设计系专业讲师@马克笔游老师，和大家聊一聊有节味的中秋。

家乡过中秋有哪些习俗？

细菌是一个北京人，过中秋主要是跟家里人团聚，吃团圆饭。游老师则因为成都多雨，中秋很少看到月亮，中秋也是和家人一起吃月饼、吃团圆饭。

白娟作为河北张家口人，过中秋大致分两步：一是全家人吃团圆饭，二是“照月”。所谓“照月”，是把一些冷盘，如月饼、西瓜等放到院子里，让月光照到食物上产生福气。照过月的食物只能自己家团圆吃，因为这是家庭内部幸福的象征。当地还会在中秋节当天捏像泥人娃娃一样的“提浆人”饼，将面、糖、油揉捏在一起，放到小人模具，压实放进烤箱。老人们会买来送给小孩子，寓意健健康康。

古人怎么过中秋？有哪些过中秋的仪式感？

细菌讲到，古人中秋最主要也是吃月饼，月饼象征团团圆圆。明代的《西湖游览志》有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意”。古代中秋会有祭月仪式，主要是皇帝带着大臣们去祭月，古代最开始在秋分祭月，后来演变到八月十五祭月。而发展到现代，人们中秋祭月主要是进行一种汉服文化活动，祭月仪式与赏月形式都比较偏现代。关于古代过中秋，一些地区也会有特有的习俗，例如：观潮、看花灯、喝桂花酒等。但无论哪个朝代的中秋节都有一个共同点：大家在中秋都喝酒赏月过节到很晚，很像现代人的“月亮不睡我不睡”。

白娟介绍道，古人中秋有聚在一起有写诗的习俗。古代人每天花很长时间劳作，在那个“车马都慢”的年代，古人和朋友很难见面，普通人一生到过的地方没有李白杜甫这么多，就会很珍惜和朋友在一起的时间，所以朋友间相聚便会写诗相互赠与。但正如“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，古代人如果无法和亲友见面，会互相写诗表达思念。古人正因相聚很难，中秋次日可能就要分别，不忍离开所以会过中秋到很晚，因为没有现在的视频通话只能如此，这也算是古人独有的浪漫。

关于中秋还有一则有趣的典故，游老师分享到，传说古代貂蝉在中秋祭月的时候，正好乌云飘过遮住月亮，人们纷纭“貂蝉美貌超凡，嫦娥都羞于见她”，此后貂蝉一下被捧为“顶流美女”，便有“闭月羞花”一词。

红楼梦贾府怎么过中秋？

细菌介绍道，在《红楼梦》的前八十回中，只提到过三次中秋，最多的一次是七十五、七十六回，但此时贾府已经快要落败了。第一回提到中秋，是甄士隐和贾雨村一起过中秋，两人边喝酒边作诗。书中对于中秋之夜街上的描写极有意思：“当时街坊上家家萧管，户户笙歌，当头一轮明月，飞彩凝辉，二人愈添豪兴，酒到杯干”。

贾家过中秋最重要的则是“拜”——祭祖祭祀，贾母拜祖上香，家中男丁陪同。贾家过中秋节不像五十四、五十五回写到的过春节那样隆重，中秋大家以玩乐为主，贾母又是喜欢热闹的人，主要是让大家聚在一起吃饭赏月。书中提到这一回过中秋的人少，王熙凤病了，薛宝钗走了，少了很多人的贾府中秋有种悲凉之感。

在贾府过中秋团圆聚餐，大家会在局上喝酒对诗，讲雅致的笑话逗贾母开心，而这某种意义上也是展示自己才能的机会，长辈也会趁机检查晚辈书读得好不好。比如书中就提到贾政让贾宝玉写诗，史湘云和林黛玉两个人连诗等情节。

古人也要调休吗？

细菌介绍道，古人也会放假或者调休，中秋节大部分朝代都放三天假。如有有人想“穿越”可以选宋朝，因为宋朝是古代放假最多的朝代，一年最多能放76天。因为宋仁宗在位时是盛世，大家生活都很安乐，假期就多。而且古人也是有调休的，不同朝代不同而已。汉武帝时期开始就有调休，上五天歇一天，也可以攒着一块放。但古人很重视孝道，所以古代的调休是用来探亲的，家离得远的官员就会连上2个月，攒够8天假期再回家。

游老师补充道，中国的调休其实对国外影响也很大。只要中国一过节，大部分情况下全球物价都会上涨，可能国外出行也都要跟中国假期错峰。

月饼是什么时候成为中秋象征的？

游老师讲道，据野史记载，月饼来自于起义，当时人们往麦饼里塞纸条，吃到这个饼的人就揭竿而起，后来此饼发展为如今的月饼。月饼如今象征着团圆，对古人而言，过中秋也是家庭凝聚力的一种体现，在中秋这天，家中老人讲一讲话，大家背一背家训守月熬夜，这都是古人特有的仪式感。

另一种月饼来源的野史记载，古人祭月的时候不仅会摆鲜果、粟，也会把杂粮做的饼用模具扣上花用来祭月祭祀，后来这种饼流传下来，人们往里面加馅变成如今的月饼。

月饼的“硬”和“甜腻”背后的原因？

游老师解释道，古代没有冰箱食物很难保存，人们就在制作上想办法让月饼保存长久，于是就把月饼压得结实，月饼做硬更好保存，就像传统五仁月饼其实可以保存非常久。其次，古代人很难吃到糖，糖作为一种珍贵食物过节才会被放在食物里，这与古代人生活环境有很大关系。

白娟补充道，她个人猜测，因为古人吃月饼会喝酒，酒偏辣口，所以吃甜的月饼可以中和口味。再之，糖在普及之前对古人来说是非常珍贵的东西，大家愿意把珍贵的东西放在中秋一家人团圆的时候使用，也是想让在外游子感受到家里甜甜的味道。

另外关于月饼的甜腻，有种传说是：因为古代月饼是一大家子吃同一块月饼，寓意团圆。而古代很多游子不能在中秋夜准时回家，家人会将属于他的那份月饼收起来，等游子回家拿出来吃，所以要做得易于保存。

如今不太符合年轻人口味的传统月饼，背后积淀着许多故事。

如何看待“节味”逐年变淡？

细菌说道，有很多新人会选在中秋假期结婚，尤其调休让中秋和国庆连在一起，年轻人在“破产”边缘反复试探，“逃避随礼”可能也成为年轻人不愿回家过中秋的重要原因之一。白娟也讲到，年轻人好不容易放假，也会更想出去游玩。

游老师目前身在马来西亚，她观察到一个有趣的现象：国外华人过中国节比国内更加热闹隆重。华人哪怕冬至、春分这种节日，都更有仪式感，他们很认同自己的文化。国内大环境太卷，大家工作太忙，可能没有时间去想过节这短暂一天的浪漫，但国外很多地方加班是违法的，所以大家可能有更多时间去享受这种过节的仪式感。其次，有一部分外国人非常喜欢过中国节，很多人喜欢穿旗袍，也会在春节等节日去中餐馆吃饭。

直播的最后，三位嘉宾分享了自己喜爱的中秋相关诗词，白娟分享了极具浪漫之感的“海上生明月，天涯共此时”，游老师身为在外游子分享了“千里共婵娟”一句，细菌则分享了清代在礼部上班的一位官员所作的《夕月坛陪祀诗》——“冰轮夕曜配朝暾，设坎规模古制存。尚白总依商帝色，位西仍避太阳尊。节因小尽蓂留叶，魄待初生桂露痕。忝窃列卿空应象，羞将衰鬓照银盆”。

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