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理论视野｜中原文化对祭灶习俗形成和演变的影响

来源：朋友圈生活时间：2024年02月26日 12:20

原标题：理论视野｜中原文化对祭灶习俗形成和演变的影响

□张金岭

在中国地域文化体系中，中原文化不同于其他地域文化，具有基础性、根源性和辐射性的特点。中原文化对中国春节文化的形成产生过重要影响，这在祭灶传统习俗形成和演变中也得到印证。略说如下。

“祭灶”源于拜火习俗，“灶”是“家”的象征符号

“祭灶”源于中国人对“火”的崇拜。火在人类文明进程中具有重大影响。人能控制和利用火表明人类改造和利用自然的能力大为增强，人类告别了“茹毛饮血”时代，文明水平大大提升。《韩非子·五蠹》云：上古之世，“民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火以化腥臊，而民说之，使王天下，号之曰燧人氏”。人们感念发明“钻燧取火”技术的燧人氏的功劳，将其推举为“王”。古人出于对火的神奇力量的崇拜和不解，把火神化了，产生了“火神”信仰。祭灶神就是祭火神的孑遗。商丘的阏伯台（又称“火神台”）就是一处有名的祭火神的圣地。原始社会，黄帝之孙颛顼以后，帝喾为商的首领。帝喾看到商地人民没有火，就让自己的儿子阏伯（èbó）到这里担任“火正”，一是管理火种，二是祭祀火星并观察火星的运行。阏伯在此观天象、调历法、定农时，用以指导农业生产。阏伯死后，被百姓奉祀为“火神”。阏伯台西北有燧皇陵，相传为燧人氏葬处。传说农历正月初七是火神阏伯的诞辰，六月二十三是火神的祭日，规模盛大的阏伯台庙会就源于老百姓对阏伯的纪念和朝拜。

在原始社会群居生活中，火塘（灶）周围是部落、氏族成员集体生活的主要空间之一。在部落核心区的大房子中的火塘旁，常发现有火种罐，居住者利用火塘、火种罐来有效保存火种，及时为氏族成员提供火种。人们围在火塘（灶）旁，不仅抱团取暖、烧制烹煮食物，还在这里开会议事、举行祭祀活动。在豫西地区距今6000—5300年的仰韶文化中晚期遗址——灵宝西坡遗址中，出土了制作精美的陶灶、陶釜器物组合。这显示出“灶”在原始社会群体生活中的重要性。后来，人们从群居生活向家庭生活过渡，开始分灶吃饭，家家户户都有了自家的灶火。但是，仍有分家不分灶的情况，中国有句俗语——“分家不分灶，分灶即拆家”，崇尚“四世同堂”“五世其昌”的大家庭居住方式，共灶显示了家族的凝聚力，家大业大，家和万事兴。从这个意义上说，“灶”是“家”的象征符号，包含着家庭温暖、团圆、充满烟火气、生活红红火火等丰富多样的美好意蕴。因此，透过祭灶神的表象，从本质上，可以看到祭灶是百姓对温暖、和睦、红火、幸福生活的祈愿。从上引资料来看，这一切都与中华文明重要发祥地之一的中原地区关系密切，渊源有自。

北宋是“祭灶”时间由不固定到固定的转折点

祭灶习俗产生于远古社会，起源的准确时间已不可考。从历代文献记载来看，历史上祭灶神的时间也并不固定，夏季、腊月祭灶的行为都有出现。《礼记·月令》记载，先秦时期于孟夏、仲夏、季夏（农历四、五、六月），“其祀灶，祭先肺。”即在夏季祭祀灶神，祭品中以肺脏为尊。在周朝，有腊日祭祀祖先和五神（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的典礼仪式。据《礼记·郊特牲》中记载，腊祭是年终的一次酬神大祭，一是感谢天地诸神的恩惠，二是祈求来年风调雨顺。许慎《说文解字》：“腊，冬至后三戌，腊祭百神。”应劭《风俗通·祀典·灶神》引东汉荀悦《汉纪》云：“南阳阴子方积恩好施，喜祀灶，腊日，晨炊而灶神见。”由于封建王朝统治者信奉五德终始说，因此各朝所定的腊祭（包括祀灶）时间也不相同，如唐朝以土德自居，遂定腊辰这天举行祭礼；宋朝以火德自居，遂定为戌腊。但总的演化趋势是，祭灶的时间从夏祭向腊祭靠拢。南北朝以后，出现腊八祭灶的民俗现象，《荆楚岁时记》记载南北朝时期南方人在腊八祭灶。《荆楚岁时记》云：“十二月八日为腊日，村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”“其日，并以豚酒祭灶神。”腊月为岁之未，初八为升阳之日，阴气消而阳气长，辞旧迎新，成为祭神祈愿的良辰吉日。所以，有“腊八祭灶，大年来到”的俗语。分析祭灶的时间从夏祭向腊祭转变的主要原因，一是，把祭灶与其他岁末祭礼一起举办，更加简便易行；二是，广大民众此时农闲休养生息，是庆丰收和祈求来年风调雨顺的好时节。

到北宋时，“祭灶”与“交年节”相结合，祭灶日才长期固定于腊月二十四。孟元老《东京梦华录》记载：“二十四日交年，都人至夜请僧道看经，备酒果送神，烧合家替代钱纸，帖灶马於灶上。以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。夜于床底点灯，谓之‘照虚耗’。”南宋时，仍然沿袭着腊月二十四祭灶的习俗。范成大《腊月村田乐府十首·祭灶词》云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”明朝人顾起元《客座赘语》卷四《五祀》、刘侗《帝京景物略》卷二《春场》均显示出明朝时南京、北京人都是腊月二十四祭灶。腊月二十四祭灶这个习俗一直传到清朝初年才有了细微变化。清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祭祀自己满族的祖先，但为了节省开支，顺便把汉族的灶王爷也拜了。受此影响，京城和北方地区的民众也改在腊月二十三祭灶了，南方地区民众大多还是沿用二十四小年祭灶的传统习俗。

另据专家研究，选在腊月二十三或二十四祭灶并非封建王朝统治者主观确定的日子，而是由中国传统历法和时令生活规律所决定的。如果腊月遇农历“小月”，那么腊月二十九就是除夕了。从腊月二十三到小月的二十九，或从腊月二十四到农历“大月”的年三十，都是七天时间，这七天时间被专家称为“神圣的七天”，再加上新年初一到初五的“神圣的五天”，构成了神圣、欢快、吉祥的12天春节高潮时间。“破五”以后，年味有所减弱，但到正月十五“元宵节”又掀起春节的最后一个高潮。（作者单位：河南财经政法大学）