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有一种幸福叫慢煮岁月

来源：朋友圈生活时间：2024年03月22日 10:22

原标题：有一种幸福叫慢煮岁月

史运玲

史运玲，女，河南汝州人，河南省作家协会会员，汝州市作协副主席。在《中国作家》《风流一代》《闽南风》《中国电视报》《北京青年报》等百余家杂志、报纸上发表过数百篇文学作品，数十篇游记获征文奖，多篇文章入选《河洛散文集》《河洛水韵》《平顶山文学大系》等书。

□史运玲

癸卯年的夏天，是有记录以来天气最为炎热的一个夏天。

素来苦夏的我，在天气最热的那几天里身心备受影响。先是，身体恹恹，食欲下降，乏力倦怠。晚上却又入睡困难，在床上翻来覆去，煎熬到凌晨一两点才能入睡。后来，居然又发展到整晚整晚的失眠。

起初，以为这是退休了的我彻底放松了身心，不用每天按时上班，白天想睡便睡，以致睡颠倒了的原因。努力调整了几天，甚至连午休也放弃了，却依然不见效果。

去找中医开草药调理。中医把脉许久，方道：“也没啥毛病，肝火旺，湿气大。你脾胃虚弱，要好好养一养，脾胃强壮了，饭吃好了，气血自然就足，失眠等亚健康也会慢慢好转。”

刚吃中药的前两三天，失眠症状有所缓解。几天后，效果下降。我便想：“吃药千日，不如食疗三餐。总吃药也不是办法，效果也不见得明显，倒不如从根本抓起，听医生的话，好好伺候伺候自己的脾胃。”

吃点什么养脾胃才好呢？我苦思冥想。

突然，少年时代母亲为全家人熬制的香甜小米粥，穿越漫漫时光涌上我的心田，“小米煮豇豆，不喝不喝三大碗”的家乡俗语也奔至脑海。

了解小米汤的相关知识后，我更是大喜过望。味甘、咸，性寒凉的小米粥，最主要的功效就是补脾胃，不但对脾胃虚弱、腹满食少、消化不良、腹泻腹胀以及恶心呕吐都有很好的调理作用，还具有滋阴养血、养心安神、除热补虚等功效。小米粥赛参汤，女人坐月子要喝小米粥，大病初愈的人要用小米汤将养，肠胃不好的人一年四季更得喝小米粥，可真是物廉价美的餐饮之宝呀！

我匆匆奔下楼，去购买小米以及红豆、豇豆、红枣、南瓜、山药、枸杞等。熬制小米粥的主要食材小米，我听取朱大姐建议，特意买的是汝州陵头镇养田村生产的养田小米。朱大姐是厨艺高手，听说我要熬小米粥调理脾胃，热心建议我去买汝州本地生产的养田小米，说养田小米味道甚好，口感极佳。朱大姐还说，养田村地处丘陵，山清水秀，空气清新，气候温和，土壤适宜种植谷子，20世纪90年代前，种谷子碾小米曾是养田村的主导产业。养田村名字来历的三种传说里，其中一种就是因为该村种植谷子多而名曰“秧田”，日子久了，念转音成了养田。20世纪90年代后，因为种植小米太费人力、功夫而没人种植了。现在，为振兴乡村，在养田村驻村第一书记张红阳的大力倡导下，部分农户重新种起了小米，曾经风靡一时的养田小米才再次回归餐桌，备受老百姓欢迎。

此后的日子里，我便开启了熬制养生小米粥的历程。刚开始熬制的小米粥，稀汤寡水，水是水、米是米，二者不能很好地融为一体，而且不好喝。后来，我学习了快手、抖音上别人分享的经验，并辅以实践，终于熬制出了浓香醇郁、香甜可口的小米粥。

要想熬制出浓香顺滑、入口绵软的小米粥，在细节方面是有注意事项和经验的。首先，要选色泽金黄、颗粒饱满的新米，新米闻起来有一股谷子的清香；小米下锅前，至少要浸泡三十分钟以上，膨胀的小米才能更好地释放出最有营养的米油，且节省燃气。其次，米水比例要适当；小米下锅时，一定下到一次性加入的足量清水里，而且必须是烧开的水，先大火煮沸，然后用文火细熬，至少要熬制三十分钟。

在家的日子里，每当读书写作累了，我便去厨房熬小米粥。蓝色的火苗一闪一闪地舔着锅底，金黄的米粒“咕噜咕噜”地翻滚着，红红的大枣、枸杞或金黄的南瓜舞蹈着，凝聚着小米粥最美精华的米油在锅里闪着勾人食欲的亮，书房里的音乐也不甘寂寞地流淌进厨房，给居家熬粥的岁月倍添温馨。一会儿工夫，浓浓的米香就扑鼻而来，直抵心肺，让人垂涎欲滴。尝一口浓稠的小米粥，幸福的感觉油然而生。

转眼间，秋风飒飒，立秋了。不知道是天气转凉的原因，还是喝了一段时间养田小米粥的原因，我的腹胀现象减轻，也终于能夜里十一二点前进入梦乡了。虽然，睡眠质量依然不算太好，但比起炎热夏天时那整晚整晚的失眠，状况堪称好的太多了。

时光的流逝中，我的熬制小米粥技艺也越来越好，今日是山药小米粥，明日是南瓜小米粥，后天是红薯小米粥，花样繁多，种类齐全。每每看着全家人有滋有味地喝着色香味俱全的小米粥，成就感和幸福感就涌上我的心头，让我觉得日复一日地做饭，不再是乏味和无奈，反而是生命过程里的一种美好享受。

熬制小米粥的过程，更让我对写作有了触类旁通的感悟--好粥慢慢熬，好文慢慢改。熬粥前需要精心准备质量上乘的小米，只有好小米才能熬出好的小米粥；写作前需要用心收集素材，只有写作素材收集到位了，才能根据写作需要选精剔劣，游刃有余。醇香的小米粥需要文火细熬，只有文火细熬，小米和水才会有机融为一体，色香味俱全。好文章的面世，也需要反复锤炼修改精心打磨，才能让材料、语言、结构完美契合，为读者呈现精神大餐。

室外，秋阳灿烂，金菊飘香。室内，音乐流淌，书香氤氲。养生，慢慢来，不用急，也急不得。在这美好的日子里，且让我摒弃浮躁，沉淀思想，再熬一锅浓香的养田小米粥，再尽力写一篇让自己满意的文章。

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